Ghirlanda di Natale INGREDIENTI Per l'impasto: 325 g farina manitoba - 1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI - 100 g zucchero - 1 bustina di Vanillina PANEANGELI - 2 tuorli d'uovo - 80 g burro fuso - 125/150 ml latte tiepido (37-40°C) - 1 pizzico di sale - 100 g di Gocce di Cioccolato PANEANGELI Per la copertura: 2 albumi - Granella di Nocciole PANEANGELI - Zucchero in Granella PANEANGELI. Versa in una terrina larga la farina setacciata e mescola il Lievito di birra Mastro Fornaio. Al centro del mucchio pratica una buca e versa la vanillina, lo zucchero, i tuorli e il burro liquefatto tiepido. Amalgama il tutto con una forchetta, aggiungendo un pò per volta il latte tiepido e il sale. Lavora l'impasto sul piano del tavolo infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo, fino al completo assorbimento del liquido. Rimetti l'impasto nella terrina infarinata, coprilo ermeticamente con pellicola alimentare e ponilo a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato. Stendi l'impasto ben lievitato in una sfoglia di 35x45 cm circa e spennella la superficie con dell'albume. Cospargi le gocce di cioccolato, taglia la sfoglia in 3 rettangoli di 15 x 35 cm e forma con ogni rettangolo un rotolo. Intreccia i rotoli fra di loro, tira delicatamente la treccia fino a raggiungere 50 cm di lunghezza. Trasferisci la treccia sulla lastra del forno foderata con carta da forno, unisci le estremità formando una ghirlanda e spennellala con dell'albume. Poni a lievitare una seconda volta in luogo tiepido per 20 minuti circa. Spennella delicatamente la ghirlanda con dell'albume, cospargi la granella di nocciole e lo zucchero in granella. Cuoci per 30 minuti circa nella parte media del forno preriscaldato (elettrico: 180°C, ventilato: 160°-180°C, a gas: 170°C). Dopo 15 minuti di cottura, copri la treccia con carta stagnola, affinché non si bruci la superficie. Conservare la ghirlanda in luogo fresco e asciutto e consumala entro 1 giorno.
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