PASTA MADRE DISIDRATATA CON LIEVITO
INGREDIENTI: pasta madre di GRANO
tenero disidratata 67%, farina di GRANO
tenero maltato, lievito disidratato 16%, emulsionante: monostearato di sorbitano.
Può contenere tracce di LATTE, UOVA, FRUTTA A GUSCIO, SOIA.
Confezionato in atmosfera protettiva.
DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE
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| VALORI MEDI |
per 100 g |
| ENERGIA |
1328 kJ/314 kcal |
GRASSI
|
2,1 g |
| DI CUI ACIDI GRASSI SATURI |
0,5 g |
CARBOIDRATI
|
51 g |
| DI CUI ZUCCHERI |
3,8 g |
| PROTEINE |
18 g |
| SALE |
0,09 g |
La Pasta madre disidratata con lievito PANEANGELI è disponibile in busta da 30g.
Conservare in luogo fresco e asciutto.
PANE CASERECCIO
Per l'impasto: 200 g farina manitoba - 300 g farina bianca - 1 bustina di Pasta madre disidratata con lievito PANEANGELI - 10 g zucchero - 2 cucchiai di olio d'oliva -275-300 ml acqua tiepida - 1 cucchiaino colmo di sale
Setacciare le farine in una terrina larga e mescolarvi la "Pasta madre disidratata con lievito". Al centro del mucchio praticare una buca e versarvi zucchero e olio.
Amalgamare il tutto con l'aiuto di una forchetta, aggiungendo poco per volta l'acqua tiepida e il sale.
Lavorare l'impasto sul piano del tavolo infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo.
Rimettere l'impasto nella terrina infarinata, coprirlo, chiudendo con pellicola alimentare e porlo a liveitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume
sarà raddoppiato (1 ora circa). Stendere l'impasto in una sfoglia (60x40) ed arrotolarla dal lato più corto. Porre il rotolo sulla lastra foderata con carta da forno e spennellarlo con l'olio. Porre nuovamente a lievitare in luogo tiepido per 1 ora circa.
Spolverizzare con la farina e, con un coltello ben affilato, praticare dei tagi obliqui.
Cuocere per 30 minuti nella parte media del forno preriscaldato (eletterico: 200 °C, ventilato: 190°C, a gas nella parte alta: 210°C).
Se la superficie del pane dovesse scurirsi troppo, coprire con carta alluminio e continuare la cottura.
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