GELATINA ALIMENTARE SENZA GLUTINE
Gelatina destinata al consumo umano (di origine suina)
La Gelatina in Fogli è disponibile in busta da 12g.
Conservare in luogo fresco ed asciutto.
La gelatina in fogli si prepara così:
UTILIZZO A FREDDO (bavaresi, mousse dolci e salate):
1- Ammollare la gelatina in acqua fredda per 10 minuti, quindi strizzarla leggermente, porla in un pentolino e farla sciogliere a fuoco lento senza farla bollire.
2 - Lasciare intiepidire la gelatina a temperatura ambiente ed unirla agli altri ingredienti della ricetta prescelta, mescolando bene.
3 - Riporre in frigorifero per almeno 2-3 ore prima di sformare.
UTILIZZO A CALDO (aspic, panna cotta, gelatinatura):
1- Ammollare la gelatina in acqua fredda per 10 minuti.
2-Scaldare mezzo litro di liquido (dolce o salato secondo la ricetta) senza farlo bollire, aggiungervi la gelatina ben strizzata e mescolare fino a completo scioglimento.
3 - Lasciare intiepidire a temperatura ambiente.
4-Guarnire i piatti con la gelatina ancora liquida o di consistenza un po' oleosa.
5 - Riporre in frigorifero per circa 2 ore prima di sformare.
N.B. LA GELATINA NON PUÒ ESSERE USATA PER KIWI ED ANANAS FRESCHI.
Il contenuto della confezione consente la preparazione di 500g di gelatina.
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